De første oppskriftene til Jazzrett-konkurransen har begynt å komme inn. Lørdag ble en av oppskriftene presentert i Laagendalsposten, der man kunne lese hvordan vaktelegg, pesto, rukolasalat, krepsehaler og foccacia kunne danne en deilig rett. Oppskriften er sendt inn av Elisabeth Hovde Bjerknes, som driver et lite oppdrett med vaktler på Hønefoss.

Send inn din oppskrift HER

Vaktelegg med pesto og rukolasalat

Lag en stor porsjon for dette er supergodt!
36 stk vaktelegg kokes i godt saltet vann, 3 min.
Avkjøles rask i iskaldt vann, skrelles og deles i to.
1/2 glass pesto blandes godt med en pakke rukolasalat
også tilsetter du de kokte delte vakteleggene .

Spises med nybakt foccacia (og krepsehaler)

Det italienske brødet foccacia smaker himmelsk og er ikke vanskelig å lage. Mmm….. kjempegodt!

Du trenger:
1 pk tørrgjær
1 1/2 ts sukker
2 ts salt
5 dl lunkent vann
ca. 750 g hvetemel
4 ss  olivenolje
2 ss salatkrydder

2 ss olivenolje
fingersalt
Slik gjør du:
Bland alle ingrediensene til deigen i en bakebolle. Arbeid deigen i 10 minutter i en kjøkkenmaskin. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse.Slå deigen ned og legg den over på et stekebrett eller en langpanne dekket med bakepapir.Bruk fingrene og stikk tett i tett med fordypninger i deigen. Dryss salt  over deigen og drypp deretter olje over. Dekk deigen med plastfolie og la den heve til dobbelstørrelse.
Stek brødet ved 200 grader i 30 minutter. Avkjøl brødet på rist.

Velbekomme!